Authentique

Nous pratiquons des vendanges essentiellement manuelles. Cette récolte est étalée sur plusieurs semaines afin de permettre aux raisins d'atteindre une maturité optimale.

Etapes

Les raisins sont ainsi gardés intacts jusqu'au pressurage. La récolte manuelle nous permet de faire un tri sévère des grappes, afin d'avoir une qualité optimale du raisin dans le pressoir.

PROCESS

La vinification se fait par pressurage lent et doux des grappes entières, permettant d'extraire ainsi les arômes typiques des vins d'Alsace.

 

SYLVANER

Frais, fruité, léger, il accompagne avec bonheur les fruits de mer, les poissons et les charcuteries.

EDELZWICKER

Assemblage harmonieux de plusieurs cépages blancs, un vin généralement simple et facile à boire, alliant fruité et fraîcheur en bouche.

PINOT BLANC

Equilibré, souple et nerveux. S'emploie partout où l'usage d'un vin blanc sec s'impose. Il s'accorde avec la plupart des mets.

RIESLING

Triomphe du terroir alsacien, à la fois viril, d'un fruité exquis et d'un bouquet délicat. Il accompagne indistinctement les mets les plus raffinés. Incomparable avec les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches et bien-sûr la choucroute.

PINOT GRIS

Capiteux, opulent et corsé. Aime la bonne chère, le foie gras, le rôti. Constitue un apéritif de grande classe.

PINOT NOIR

Vin rouge ou rosé de caractère tout à fait spécial, rond et charnu. Accompagne les viandes, les gibiers et les fromages.

MUSCAT

Sec, avec un fruité inimitable. Il donne la délicate sensation de croquer des raisins frais. Un merveilleux vin d'apéritif qui agrémentera aussi les asperges.

GEWUZTRAMINER

Corsé et bien charpenté, son bouquet élégant enveloppe le nez et remplit la bouche. Il charmera vos réceptions de l'apéritif au dessert. Puissant et séducteur, il est parfait avec les cuisines exotiques, les fromages corsés et les desserts.

VENDANGES TARDIVES ET GRAINS NOBLES

Au caractère aromatique du cépage, récolté en surmaturité, s'ajoute la puissance due au phénomène de concentration et au développement de la pourriture noble.

CREMANT D'ALSACE

Vin effervescent, vif et délicat, élaboré selon la méthode traditionnelle. Un vin de réception et de fête par excellence.